Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 kilo Santaroza eriği veya başka kokulu bir erik
300 gram toz şekeri
1 limon
5-6 baş karanfil

Erikleri bol suda iyice yıkamalı ve süzgece koyup sularını iyice süzmeli. Eriklerin suları iyice süzülünce bunları düz altlı bir tencereye oturtmalı. Üzerlerine toz şekerini serpiştirmeli. Sadece sarısı rendelenmiş limon kabuğuyle karanfilleri de serpiştirdikten sonra biraz su katarak kabı ateşe oturtmalı.
Erikleri çok hafif bir ateşte şurubu koyulaşıncaya kadar pişirmeli.
Kabı ateşten indirince erikleri kâselere boşaltmalı. Biraz da şerbetinden koyup sıcak veya soğuk olarak servis yapmalı.

Not: Bu eriklerden kalacak şerbeti maden sodasıyle karıştırarak bunu hararet kesici bir meşrubat olarak sunmak mümkündür.