Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

3 adet haşlanmış patates
5 adet mantar
1 kase ince doğranmış mayıs otu
1 adet soğan
1 adet yumurta
3 yemek kaşığı galeta unu
Tuz
Pulbiber
Karabiber
Kızartma yağı

İnce doğranmış soğanları 1 kaşık yağda kavuralım. Soğanlara ince doğranmış mantarları ekleyelim. Mantarlar pişmeye başlayınca mayıs otunu da ekleyelim. Tuz, karabiber ve pulbiberi de ilave edip mayıs otunu pişirelim. Derin bir kapta haşlanmış patatesleri çatalla ezip kavrulmuş mantarlı mayıs otuna, yumurta, galeta ununu, patateslere ekleyeyim ve birazda tuz ilavesiyle iyice karıştıralım. Patatesli harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayalım ve biraz bastırıp yağda teflon tavada arkalı önlü kızartalım.