Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İYİ BESLENMEK İÇİN HER GÜN NELER YEMELİ?

İyi beslenmekten amaç vücudun ihtiyacı bulunan besin maddelerini alması, günlük çalışmalarda yıpranan dokuların yenilenebilmesi ve gerekli, ısı enerjisini (kalori) temin edebilmesi için gerekli besinin her gün yenmesidir. Yoksa vücut çalışma gücünü kaybeder, hastalanır, zayıflar. Yazımızın başında iyi beslenmek için 7 grupta toplanan besin maddelerinden her gün neler yenmesi gerektiğini belirtmiştik. Günlük yemek listelerimizi yaparken bu durumu göz önünde bulunduracağımıza göre bu gruplardan günde ne miktar alınması gerektiğini bilmeliyiz.

1'inci grup: Yeşil veya sarı sebzelerin herhangi birinden günde en azından bir defa yenmelidir. Daha çok yenirse daha iyi olur.
2'nci grup: Meyve ve sebzeler günlük yemek listelerinde bir veya daha çok yer almalıdır.
3'üncü grup: Sebze ve meyvelerden günde üç defa yenmelidir.
4'üncü grup: Türlü yaş ve durumdaki insanların günlük süt ihtiyaçları ayrıdır. Bu ihtiyacı şöyle özetlemek mümkündür: 12 yaşına kadar olan çocuklar 3-4 bardak, 13-20 yaş arasındakiler 4 bardak, 20 yaştan yukarıdakiler 2 bardak, hâmile kadınlar 4-5 bardak, emziren kadınlar 6 bardak süt içmelidirler. Her gün yenmesi gereken besin maddeleri içinde yoğurt ve peynir de vardır.
5'inci grup: Et, balık ve baklagillerden günde bir defa yenmelidir. Daha çok yenirse iyi olur. Yumurtayı haftada en az dört defa birer tane olarak yemek gerekir, günde bir yumurta yenirse daha iyi olur.
6'ncı grup: Ekmek, bulgur, pirinç ve öbür hububatlı besinler her günkü yemek listelerinde yer almalıdır.
7'nci grup: Bitkisel ve hayvani yağlar her günkü yemek listelerinde yer almalıdır. Hele büyüme çağındakiler için tereyağı çok önemlidir. Her sabah kahvaltıda bol bol yenmelidir.
Vücudun günlük kalori, protein, madenî maddeler, vitamin ihtiyacı, çocuklarda, genç kız ve erkeklerde, yaşlı kadın ve erkeklerde, ağır ve hafif işlerde çalışan kimselerde, hastalarda ve sağlam kimselerde aynı değildir. Bundan ötürü günlük yemek listelerinin yapımında bu durumun da göz önünde bulundurulması gerekir.