Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı aşurelik buğday
Yarım kg orta yağlı kıyma
1 adet kuru soğan
1 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
Kızartma yağı

Aşurelik buğday, akşamdan ıslatılır, ertesi gün yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür. Soğan ve sarımsak rendelenir. Maydanoz incecik kıyılır. Diğer malzemeler de bir araya getirilir. 4-5 dakika yoğrulur. Köfte harcından yarım yumurta kadar parçalar alınır, yassılaştırılır. Teflon tavaya az yağ konur. Köftelerin iki yüzü de kızartılır.