1 kg. ince dövülmüş biftek
4 yemek kaşığı galeta unu
3 yemek kaşığı un
3 adet yumurta
kızarmak için 1 su bardağı zeytinyağı
yeterince tuz ve karabiber
Bir gece soğan suyunda bekletilmiş, ince dövülmüş bifteklerin iki tarafı tuzlanıp biberlenir. Önce elenmiş una, sonra çırpılmış yumurtaya, daha sonra da galeta ununa bulanıp, elle bastırılır. Kızgın yağda kızartılıp, salata ile servise sunulur.
