Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 adet patlıcan
60 gr keçi peyniri
1 tutam sarımsak tozu
4 dilim kepekli ekmek
Yarım su bardağı doğranmış taze fesleğen
1 tutam taze çekilmiş karabiber
1 tutam deniz tuzu
2 yemek kaşığı tereyağı

Fırınınızı 240 dereceye getirin.
Fırın tepsisini yağlayın. Patlıcanları dilim halinde kesip yerleştirin.
Üzerine yağ sürüp tuz, karabiber ve sarımsak tozunu serpin.
Patlıcanların her tarafını 10 'ar dakika pişirin.
Kepek ekmeklerinin içine keçi peynirini sürün.
Biraz karabiber serpip fesleğen koyun.
Üzerine patlıcanları yerleştirin ve ikinci dilim ekmeği sıkıca üzerine bastırarak kapatın.
Geniş bir tavayı ısıtın.
Biraz tereyağı sürüp sandviçlerin her iki tarafını da 4 'er dakika kadar pişirin.
Ortasından kesip servis edin.