Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

2 yemek kaşığı margarin
3 adet yumurta
4 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sirke
2 yemek kaşığı limon suyu
3 diş sarımsak
2 adet kuzu beyni
Yeteri kadar su

Kuzu beyinlerini sıcak suda haşlayın. Yumurtaları bir tencereye kırıp iyice çırpın. Unu, sirkeyi, limon suyunu ve sarımsağı ilave edip çok az su ile birlikte çırpın. Çok hafif ateşte mayonez kıvamına gelinceye kadar karıştırarak pişirin. Servis tabağına boşaltıp, doğranmış söğüş beyin üzerine yerleştirin. 2 yemek kaşığı kızdırılmış margarini üzerine dökerek servis edin.