Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

60 gr margarin
10 adet siyah zeytin
5 dilim francala ekmeği
1 tatlı kaşığı limon suyu
2 adet yumurta (haşlanmış)
1 adet füme uskumru balığı (haşlanacak)
Yeterince Tuz (balığı haşlarken)

Uskumru balığının derisini temizleyip, kılçıklarını ayıklanyın Küçük parçalara bölüp, bir kaba koyun ve haşlayın. Diğer tarafta margarin ile limon suyunu karıştırarak macun kıvamına getirin Balıkları içine katın, çatalla yardımıyla ezip birbirine yedirin Ekmek dilimlerinin kenarlarını kesip çıkarın ve her dilimi dört parçaya bölün, üzerleine balıklı karışımı sürün Yumurtaları halka halka doğrayın, sonra ortalarından bölüp kanapelerin üzerine birer parça koyun En üste de çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri yerleştirip, servis yapın.