Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yard. Doç. Dr. Ramazan GÖKÇE

Patlıcanlar kübik dogranarak herhangi bir sıvı yagda kızartılır. Sonra başka bir kapta salça eritilip içerisine yağ ve bir miktar yağlı kıyma konularak kızartılır. Arkasından 4-5 diş sarımsak ve kızartılan patlıcanlar da bilesime ilave edilerek çok az su ile pisirilir.

Not: Yemek hayli yaglı oldugundan (kanımızca imamı bayan bu yağlılık olmalıdır) genellikle yanında cacık ile servis edilir.