Domatesler yıkanır.Sonra ortadan ikiye (koparmadan) açılır. İç yüzeyleri bıçakla ara ara 1 cm derinliginde kesilir. Böylelikle daha iyi kuruması saglanır.
Bu sekilde hazırlanan domatesler etli kısımları yukarıya gelecek sekilde çıga konarak kurutulur.
