Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

20 adet arpacık soğan
600 gr. kuzu gerdan
4 dilim pastırma
3 diş sarımsak
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı salça
3 çorba kaşığı tereyağı
1 limonun suyu
3 kaşık zeytinyağı
Tuz
Karabiber

Dilimlenmiş eti; limon suyu, zeytinyağı, ezilmiş sarımsak ve sütle harmanlayıp bir saat bekletin. Etlerin içine pastırma yerleştirip sarın. Tavada iki yüzünü pişirin. Salçayı etlerin üzerine ilave edin. Ayıklanmış arpacık soğanları da tavaya koyun. Karabiber ve tuz ekleyip pişirin.