Domates tursusuna, yesil domatesler konur.
Domateslerin sapları koparıldıktan sonra yıkanır ve bıçak ucuyla bir iki yerlerinden kesilerek sirkenin girmesi kolaylastırılır. Bir kavanozdaki sirkeye konarak olgunlasması beklenir.
İstenirse tursu ilacı konur ve ara ara karıstırılır.
