Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 su bardağı irmik
1 su bardağı ince bulgur
1 su bardağı un
1 çorba kaşığı biber salçası
1 yumurta
2 adet haşlanmış patates
1 bardak ilik su
Tuz, kimyon, pul biber
2 soğan
1 su bardağı yeşil mercimek ya da kıyma
2 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı ceviz
Tuz karabiber
Kızartmak için sıvı yağ

Öncelikle yeşil mercimeği tencerede kaynatın. Süzün ve bol soğanla güzelce kavurun. Ayrı bir yerde bulgur, irmik, haşlanmış patates ve ılık suyu ilave ederek, yumuşak bir hamuru yapın. Yaptığınız irmikli köftelerin içine mercimekli içten koyup içli köfte gibi kapatın. İsterseniz bu köfteleri tuzlu suda haşlayın servis tabağın alıp ikram edin. İsterseniz yağda kızartıp sıcak sıcak ikram edin.