Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Hamuru için:
2_3 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar su
İçi için:
300 gram kıyma ya da lor peyniri
1 soğan
Tuz, karabiber
1 çay bardağı su
Kızartmak için bol ayçiçek yağı

Hamuru hazırlamak için un, su ve tuzla bir hamur yapın ve 10 dakika dinlendirin. Daha sonra açıp yuvarlak halinde kesin. Ayrı bir yerde kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberin hepsini çiğden karıştırın. İçine suyunu da ekleyip harmanlayın. Bu harcı yufkaların üzerine, köşesine yerleştirin. Üçgen şeklinde katlayıp fırın tepsisine dizin. 200 derecedeki fırında kızarıncaya kadar pişirin. Çayın yanında hemen annelerimizin yaptığı enfes bir börektir. Sıcak sıcak ikram edin.