Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü

Vücudu uzun, yan taraflarından oldukça yassılasmıstır. Ağzı terminal olup büyüktür. Alt çene daha uzun olup üst çenenin yarığına geçmektedir. Bası yan taraflarından yassılasmıs olup; basın yüksekliği basın genisliğinden fazladır.
Vücudun yanları gümüs gibi parlaktır. Sırt ve kuyruk yüzgeçlerinin kenarları siyahımsı kursuni, diğer tarafları kırmızıdır.
Boyları 40-80 cm,, maksimum uzunluk 120 cmdir. Ağırlıkları ise 12 kg kadar olur.

ÜREME DÖNEMİ: Eseysel olgunluğa 4 5 yasında ulasır. Üreme dönemi Nisan Haziran aylarını kapsar.
Disiler yumurtalarını akarsuların zeminindeki taslar ve çakıllar üzerine bırakır. Genellikle her bir disi balık 500.000 kadar yumurta verebilir.
TÜKETİM ŞEKLİ: Ülkemizde Sakarya Havzası, Porsuk Çayı, Sapanca Gölü, Çıldır Gölü ve Kura Nehrinden bilinmektedir. Eti lezzetli olduğu için yöre halkı tarafından tüketilmekte, bu nedenle de ekonomik önem tasımaktadır.