Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

İBB Su Ürünleri Hali Müdürlüğü

Sırtı gümüsi gri, yanları sarımtırak, karnı beyazdır. Göğüs, karın ve anal yüzgeçler yesilimsi sarıdır. Bazen göğüs yüzgeç koltuğunda siyah leke bulunur.
Maksimum uzunluk 25 cm; ortalama uzunluk ise 818 cm.dir.
Genellikle deniz çayırlarının (Posidonia) olduğu ortamlarda yasamını sürdürür. Güney Akdenizde 0-90 m derinliklerde bulunur.
Genç bireyler kıs dönemi sonunda acı su ortamlarına ve lagünlere geçerler.
Etcildir; kabuklu, küçük yumusakça, derisidikenliler, küçük hayvansal organizmalarla ve zaman zamanda alglerle beslenir.

ÜREME DÖNEMİ: Karadenizde Haziran-Ağustos, Marmara Denizi ve Akdenizde Nisan- Ağustos ve Ege Denizinde Mart-Ağustos ayları arasında ürerler; bazı bireyler ayrı eseyli olmasına rağmen, bazılarında protoginik hermafroditizm gözlenir; ilk eseysel olgunluğa erkekler 10.3 cm boy ve 1. yasta, disiler ise 12.8 cm boy ve 2. yasta ulasır.
TÜKETİM ŞEKLİ: Tava ve ızgara olarak tüketilmesi makbüldür. Karagöz, mırmır, mercan tarifleri ispari içinde geçerlidir.