Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

5 adet orta boy patlıcan
3 yumurta
1 çay bardağı ceviz içi
1 çay bardağı sıvıyağ
1 tatlı kaşıgı tarcın
1 çay tabağı galeta unu
Şerbeti için:
1,5 su bardagı toz şeker
2 su bardagı su
1 adet limon

Patlıcanları ınce halka dograyın. Tuzlu suda bekletin ıyıce süzüp yıkayın. Çırpılmış yumurtaya yumurtadan sonra galeta unu ve tarcına bulayın. Şerbet malzemelerını kaynatarak hazırlayın ve ılımaya bırakın. En son lımon sıkın. Kızaran patlıcanları serbete atın dıger patlıcanlar kızarana kadar bekleyın ve onları da serbete atın. Sonra alın ve patlıcan seklı vererek üzerine bol cevız ve tarcın serperek soguk olarak servıs yapın.