Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

4 adet patlıcan
250 gr beyaz peynir
yarım demet maydanoz
2 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tuzot
Kızartma yağı

Patlıcanları alacalı soyun. Yuvarlak ve kalın dilimler kesin. Her bir dilimi birbirinden kopmayacak şekilde ortalarından keserek cep biçiminde açın. Peyniri çatalla ezip kıyılmış maydonoz, ezilmiş sarımsak ve bir yumurta ekleyip ezin. Karışımı dilimlediğiniz patlıcanların arasına sürüp kapatın. Kalan 1 adet yumurtayı tuzotla iyice çırpın. Patlıcan dilimlerini sosa bulayıp kızartıp sıcak servis yapın.