Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

750 gr yerelması
1 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam Karabiber
Bir tutam muskat
Bir tutam maydanoz
Üzeri için arzuya gore küp kesilmiş tost ekmekleri
Yarim çay kaşığ köri
1 su bardag krema
3 su bardağı ı sıcak su

Yer elmalarının kabuklarını soyup temizleyin. Kararmamaları için soyduklarınızı su dolu bir kabın içerisine atın. Hepsi temizlendikten sonra tekrar yıkayıp iri olanlarını birkaç parçaya kesin.
1 yemek kasigi tereyağından az bir miktar ayırarak kalanını tencerede eritin, yerelmalarını ekleyin. Üstlerine köriyi serpip birkaç dakika karıştırarak soteleyin.
Sıcak suyu tencereye ekleyin, kaynamasını bekledikten sonra altını kısarak yaklaşık 20 dk pişirin.
Yer elmaları iyice püre yapılacak kıvama geldiğinde blenderdan geçirin. Kremay,ısana margarin, muskat, tuz ve karabiberi ekleyin. Kıvamına göre su ilave edebilirsiniz.

Not: İsterseniz ayırdığınız tereyağıyla küp ekmekleri kıtırlaştırın. Çorbanızı kaselere aldıktan sonra üstlerine maydanoz ve kıtır ekmek, dilerseniz biraz daha muskat serperek servis yapın.