Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Anadolujet Magazin

Balkabağı en çok tatlısıyla bilinir. Ancak balkabağının soframıza kattığı lezzet, sadece tatlısından ibaret değil.
Balkabağı denince akla ilk tatlısı gelse de, yüzyıllardır değişik tariflerle sofralarımızı zenginleştiriyor.
İçerdiği magnezyum, beta karoten, C,K ve A vitaminleri, demir, kalsiyum, sodyum, fosfor, potasyum ile son derece zengin bir besin kaynağı olan balkabağının yağ ve kalori oranı da bir hayli düşük.
Geçmiş dönemlerde hem saray hem de halk mutfaklarında kullanılan balkabağının; dolması, tatlısı, böreği, reçeli, kavurması, kuzu etli yemeği, çorbası, çiğ salatası, baklagillerle beraber pişirilen çeşitli yemekleri ve kurabiyesi de yapılıyor.
Küçük bir not: Kabağın hangi çeşidini tüketirseniz tüketin buharda pişirme yöntemini veya çiğ olarak rendeleyerek salatasını yapmanızı öneririz. Böylece kabak, içerdiği besin ögelerini kaybetmez ve siz de bu sebzenin vitaminlerinden faydalanmış olursunuz.