1 kilo çilek
3 su bardağı seker
5 kasık nişasta «yemek kaşığı»
6 bardak su
Çilek sapları ayıklanarak bol su ile, kumu gidene kadar bir kaç defa yıkanır. Ve sonra tel süzgeçten ezilerek geçirilir. Bu ezilmiş çileğe, şeker su ve nişasta ilâve edilip, ağır ateş üzerindeki bir tencerede tercihan tahta kaşıkla ve hep ayni yönde olmak üzere devamlı karıştırarak yarım saat kadar pişirilir. Karışım koyu kıvama gelince, evvildeh su ile ıslatılıp kurulanmamış bir cam kâseye dökülür. Soğuduktan sonra cam kâse servis tabağına kapatılarak pelte şekilli olarak tabağa aktarılır. Üzeri hindistancevizi ile süslenerek servis yapılır.
