Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

1 çay bardağı zeytinyağı
5 diş sarımsak
1 kilo kabak
300 gram mantar
3 adet domates
1 çorba kaşığı şeker
1 soğan
1 limon

Kabakları yıkayıp ortadan kesin ve içlerini oyup bırakın. Mantarların da kenarlarını temizleyip dilimleyip hazırlayın. Soğanı ve sarımsakları rendeleyin. Tencereye doğranmış mantarları yerleştirin. Üzerine soğanı, rendelenmiş domatesi ve sarımsağı ilave ederek harmanlayın. Şekerini yağını da bırakın. Son olarak üzerine içleri oyulmuş kabakları ters kapatıp, hiç su koymadan kendi suyuyla pişmeye bırakın. Yaklaşık 30 dakika normal tencerede pişirin. Kendi suyuyla pişmesi ve pişince kapağı kapalı soğuması çok önemli bir püf noktasıdır. Servis tabağına kabakları alıp üzerine mantarları ve limon suyu sıkın. Daha sonra da ılık ya da soğuk olarak sofraya alın.