Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com Yemek Tarifleri Sitesi

Yarım kg tavuk kuşbaşı
4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
2 adet taze biber
1 tatlı kaşığı tuz
Püre için:
4 adet orta boy patates
1 çorba kaşığı tereyağı
1 çay bardağı süt
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz

Tavaya zeytinyağı konur. Isınınca tavuk kuşbaşı atılır. Suyunu bırakıp çekene kadar kavrulur. Ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış biber ve tuz ilave edilir. 10 dakika daha pişirilir. Patatesler haşlanır, sıcakken soyulur. Ezme aparatıyla ezilir. Ezilerken de süt ve tereyağı eklenir. Pürüz kalmayana kadar ezilir. Tuz ve karabiber ilave edilir. Tabağa bir miktar püre konur. Üzerine sotelenmiş tavuk bırakılır.