ZEYTİNYAĞLI PATLICAN DOLMASI
5 Orta boy
patlıcan
4.5 Diş
sarımsak
1/2 Çorba kaşığı kuru nane
1/2 Limon
3 Orta boy
domates
1 Tatlı kaşığı tuz
1 Orta boy
soğan
8-10 Dal maydanoz
Patlıcanları yıkayıp sap ve uç kısımlarını kesiniz. Ortadan enine ikiye bölerek kabuk kısmı 6-7 mm. kalıncaya kadar içini ince uçlu bir bıçakla oyunuz.
Dolma içini hazırlayınız. Patlıcanları doldurup tencereye diziniz. Soyulmuş
sarımsak ve tuz serpip 2 su bardağı kaynar su dökünüz. Hafif hararetli ısıda yarım saat pişiriniz. Nane ve
limon suyu ilave edip bir taşım kaynatınız.
İçinin Hazırlanması:
Derin bir kabın içine
zeytinyağı, ince kıyılmış
soğan, maydanoz, kabukları çıkartılıp
fındık büyüklüğünde doğranmış
domates ve tuz ilave edip karıştırarak hafif pişiriniz.