Zeytinyağlı Havuç
Ergun Köknar
1/2 kg.
havuç
1 kahve fincanı
pirinç
1 baş
soğan
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 tatlı kaşığı toz şeker
6 diş
sarımsak
Yeterince tuz
maydanoz
Havuçların körpe olmasına dikkat ederek satın alınız. Üstlerini iyice
kazıyıp, sap taraflarını kesiniz, iri verev parçalar halinde doğrayınız. Soğanı
yemekte tel tel hissedebilmek için halka şeklinde doğrayınız. Tencereye
zeytinyağını koyup içine doğradığınız
havuç ve
soğanları ilave ediniz. Pirinci yıkayıp ilave ediniz. Tuzunu şekerini ekleyiniz. Üzerine iki bardak sıcak su koyup, tencerenin kapağını kapatınız. Hafif ateş üzerinde pişiriniz. Pirinçler uzayıp,
havuçlar yumuşayınca, tencereyi ateşden alınız. Tencerede soğumaya bırakınız. İyice soğuyunca, servis tabağına dökünüz. Üzerini ince kıyılmış maydanozla süsleyip ikram edjniz.
Not: İmam bayıldılar hariç
zeytinyağlı
yemeklere
domates konmalıdır. Kullanılan sebzenin kendine özel rengi
domates tarafından bozulur ve kararır. Yalnız
havuç kırmızı olduğu için, istenirse bu yemeği yaparken
domates veya
salçası kullanılabilir.