Zeytinyağlı Enginar
4
enginar
3 kesme şeker
1
soğan
1
patates
1
havuç
1
limon
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
5 dal dereotu
Enginarları güzelce temizleyip tencereye dizin. Üzerine az miktarda su,
zeytinyağı ve şekeri ekleyip kısık ateşte pişirin. Bu arada kuru
baklaları da yıkayıp düdüklü tencereye alın. Üzerine doğranmış
soğan,
sarımsak, irice kesilmiş
patates ve havucu ekleyin,
zeytinyağını gezdirip karıştırın. 1 su bardağı kadar su döküp kısık ateşte 35 dakika pişirin. Soğutup servis tabağına yerleştirin. Kenarlarını dereotuyla süsleyin.