ZEYTİNYAĞLI ENGİNAR
Malzemesi
6 adet taze
enginar,
3 adet
patates,
1 adet
havuç,
4 çorba kaşığı
bezelye,
30 adet arpacık
soğan,
1 su bardağı
zeytinyağı,
1 tatlı kaşığı toz şeker,
1 adet
limon,
yarım demet dereotu,
yeterince tuz.
Hazırlanışı
Ayıkladığınız
enginarları unlu ve
limonlu suda bekletirken diğer malzemeleri hazırlamaya başlayabilirsiniz. Önce, soyulmuş
patatesleri tavla pulu şeklinde kesin. Soyulmuş
havuçları kalın ise uzunlamasına ikiye bölerek, kalın değil ise verevine yani yan yan kesin. Enginarları,
havuçları, arpacık
soğanları ve
patatesleri tencereye koyup, tuzunu serpin. Üzerine bir su bardağı
zeytinyağı ile yarım
limonun suyu, yeterince şeker ve
enginarların üzerine yakın gelecek şekilde suyu ekleyip tencerenin kapağını örtün. Enginarların pişmesine yakın
bezelyeleri de ilave edin. Yemek pişince ocağın altını kapatın. İnce ayıklanmış dereotlarını serpip, on dakika kadar demlendirip servis tabağına çıkartın. Arzuya göre en üstüne de dereotu serpebilirsiniz.