Zeytinyağlı Biber Dolması
20 adet orta boy dolmalık
biber
1+1/2 kg kuru
soğan
1 su bardağı
pirinç
1
yemek kaşığı tuz
2
yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı toz kara
biber
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1/2 demet taze nane
1/2 demet dereotu
1/2 demet maydanoz
3
yemek kaşığı çam fıstığı
3
yemek kaşığı kuş
üzümü
2 su bardağı içme suyu
3 su bardağı
zeytinyağı
Soğanları soyduktan sonra küp şeklinde doğrayın.
Kuş
üzümlerini suda bekleterek şişmesini sağlayın.
Tencereye 2 su bardâğı
zeytinyağını döküp ateşe
koyun.
Çam
fıstıklarını rengi değişene kadar kavurun.
Doğranmış
soğanları ilave edip kavurmaya devam ederken pirinci de atın.
Kalan tüm malzemiyi atıp karıştırmaya devam edin.
Soğanlar pembeleşice 1 bardak su ilave edip tencerenin kapağını kapatarak pişirin.
Suyu çekince ılınmasını bekleyin.
Dolmalık
biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp yıkayın.
Kaşık yardımıyla ılınan harcı
biberlerin içine doldurun.
Ağzını
biberlerin sap kısmıyla, isterseniz çekirdeği alınmış
domates yanaklarıyli kapatıp tencereye dizin.
Üzerinabir bir su bardağı
zeytinyağı ile iki su bardağı suyu döküp ağır ateşte bir saat pişirin.