Zeytinyağlı Ala Sebze
MALZEMELER
2 orta boy
soğan
350 gr.
patlıcan
1/2 kg.
kabak 1/2 kg.
domates
1 yesil çarliston
biber
1 kirmizi
biber
4 çorba kasigi
zeytinyağı (60 ml.)
2 dis dövülmüs sarmisak
3 çorba kasigi taze kiyilmis feslegen
2 çorba kasigi taze veya kuru kekik
2 çorba kasigi maydanoz
2 çorba kasigi taze nane
2 çorba kasigi
domates püresi
2 taze
soğan
YAPILIŞ TARİFİ
Soganlari yarim halkalar halinde dograyin. Patlicanlari önce dörde kesin, sonra iri küpler halinde dograyarak, tuzlu suda bekletip yikayin. Ka
baklari robotta dilimleyin. Domateslerin kabuklarini çikartin ve büyük küpler halinde kesin. Çarliston
biberleri uzun seritler halinde kesin. Zeytinyagini tencerede isitin, taze
soğan ve sarmisaklari 5 dk. kadar kavurun. Soganlar yumusamali, ancak renkleri koyulasmamalidir. Kavrulmus
soğanlara diger bütün malzemeleri ilave edip 2-3 dk. sote edin. Tencerenin kapagi kapali olarak 30-40 dk. kadar orta ateste pisirin. Sicak veya soguk servis yapabilirsiniz