Zeytinli Patlıcanlı Spagetti
http://www.ebruomurcali.com.tr
1 paket spagetti
Yarım su bardağı siyah
zeytin
1 su bardağı lor
peyniri
6 7 dal taze nane
2 adet
patlıcan
Sos:
6 adet
domates
1 çorba kaşığı
domates salçası
8 diş
sarımsak
6 çorba kaşığı
zeytinyağı
1 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı fesleğen
Tuz
Kara
biber
Patlıcanları közleyinve kabuklarını soyun. Kararmaması için üzerine
limon suyu gezdirin. Küp doğranmış
domates,
salça ve sarımsağı
zeytinyağında suyunu çekene kadar kavurun. Sirke ve baharatını ekleyerek harmanlayın. Makarnayı tuzlu ve kaynamış suda 9 dakika haşlayın ve süzün. Spagettiyi sosla 2 3 dakika pişirin. Közlenmiş
patlıcanı iri parçalar halinde doğrayın. Zeytin, lor,
patlıcan ve nane yapraklarını karıştırarak servis yapın.