Yufkalı Nar
danaş
http://www.ebruomurcali.com.tr
3 adet yufka
700 gr.
kuzu kuşbaşı
2 çorba kaşığı tereyağı
2 adet kuru
soğan
1 çorba kaşığı
biber salçası
1 çorba kaşığı pekmez
Yarım çay bardağı nar ekşisi
1 çorba kaşığı reyhan
1 tatlı kaşığı pul
biber
Tuz, kara
biber
Üzerine:
Kıyılmış maydanoz
Nar taneleri
Sarımsaklı
yoğurt
Kızarmış tel şehriye
Etleri suyunu çekene kadar kavurun. Üzerine tereyağı ve küp doğranmış
soğanları ekleyerek şeffaflaşana kadar soteleyin. Salçayı ilave edin ve kokusu gidene kadar kavurun. Üzerine 1 su bardağı su
koyun ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Baharat, nar ekşisi, pekmez ve nar tanelerini ekleyerek karıştırın. Yufkayı tezgaha serin ve üçgen olacak şekilde dörde bölün. 2 parçanın geniş kenarları üst üste gelecek şekilde çorba kasesine
koyun. Üzerine harcı paylaştırın ve bohça şeklinde kapatın. Yağlanmış tepsiye dizin ve üzerine sıvı yağ sürün. 170 derecede ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Sarımsaklı
yoğurt, kıyılmış maydanoz, nar ve kızarmış şehriye serperek servis yapın.