Yoğurt Soslu Kıymalı Milföy
10 gram kurutulmuş
mantar
100 gram
havuç
100 gram soya filizi
15 gram taze
zencefil
20 mililitre yağ
150 gram kıyma
1 tatlı kaşığı köri
10 gram soya sosu
24 adet
milföy hamuru
1 adet
yumurtanın beyazı
Tuz
Yoğurtlu dip için:
60 gram salatalık
2 dal kişniş
200 gram
kaymaklı
yoğurt
10 mililitre
elma sirkesi
Mantarları ılık suda 15 dakika yumuşatın, süzün ve iri parçalara ayırın. Havucu soyun, ince şeritlere kesin. Soya filizini yıkayıp, süzün. Zencefili soyun, ince ince rendeleyin.
Tavada yağı kızdırıp kıymayı 8 dakika kavurun. Mantarları, havucu, soya filizini kıymayla karıştırın. Köriyi, soya sosunu ve
zencefili karışıma ekleyin. Hamurların üst yarısına
yumurta beyazı sürün. Alt kısmına da karışımdan
koyun. Kenarlarını katlayın ve alttan başlayarak rulo yapın, 10 dakika dinlendirin.
170 derece kızdırılmış yağda iki porsiyon halinde 45 dakika kızartıp kağıt havluya alın.
Dip için salatalığı soyun, ikiye bölün. Çekirdeklerini çıkarıp küp küp doğrayın. Kişniş yapraklarını kıyın. Yoğurdu, sirke, kişniş, salatalık ve saldığı su ile karıştırın.