Yaz Böreği (Hazır Yufka)
2 adet yufka
1 adet
yumurta akı
1,5 çay bardağı
süt
1 çay bardağı sıvıyağ
İçi için:
2 adet orta boy
domates
1 adet çarliston
biberi
Yarım demet maydanoz
2 dilim beyaz
peynir
Üzeri için:
1 adet
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı
süt
1 tutam susam
Domatesler soyulur, minik küp şeklinde doğranır. Üzerine ince kıyılmış
biber, maydanoz ve ezilmiş
peynir eklenir, karıştırılır. İlk yufka serilir. Üzerine
süt ve yağ gezdirilir. İkinci yufka üzerine yerleştirilir,
süt ve yağ gezdirilir. Sonra tam ortadan katlanır. Yağ ve
süt gezdirilir. Düz kısmına iç uzunlamasına konur. Fazla sıkı olmayan bir rulo yapılır. Üzerine
süt ve
yumurta sarısı karışımı sürülür. Susam serpilir. 2 parmak eninde kesilir. Yağlanmış tepsiye dizilir. önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirilir.