Yağlı Biber Turşusu (Meriç Edirne)
Meriç Kaymakamlığı
Yeşil
biber 1000 gr / 20 adet
Sarımsak 12 gr / 6 adet
Üzüm sirkesi 600 ml / 3 su bardağı
Ayçiçeği yağı 300 ml / 3 çay kaşığı
Kaya tuzu 8 gr / 1
yemek kaşığı
Ayçiçeği yağı ile
üzüm sirkesi karıştırılarak bir tencerede kaynatılır.
Kaynamaya başlayınca kaya tuzu ve ikiye bölünmüş yeşil
biberler içerisine eklenir.
Yeşil
biberler yumuşayınca 1 sıra
biber 1 sıra
sarımsak olacak şekilde kavanoza yerleştirilir.
Son olarak tencerede kalan sirkeli yağ kavanozun içerisine boşaltılır.
Kapağı kapatılarak ters çevrilir. Soğuyunca serin yerde muhafaza edilir.
Not: İsteğe bağlı olarak kırmızı
biberle de yapılabilir. Diğer turşuların aksine bekletmeye gerek yoktur soğuyunca yenilebilir.
