Yağlama (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
½ Kg un
1 tatlı kaşığı un
Kibrit kutusu büyüklüğünde yaş maya,
Alabildiği kadar su
İÇİ İÇİN ;
300 Gr kıyma
2 baş kuru
soğan
2 adet
domates rendesi
1
yemek kaşığı
salça
Tuz ,baharat
1
yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
Un, su, tuz, maya ile yumuşak hamur yoğrulur
cevizden büyük bezeler alınarak oklava ile açılır teflon tavada pişirilir.
Tavaya yağ ve kıyma yerleştirilerek kavrulur doğranmış
soğanlar,
domates,
salça, tuz baharat,ilave edilerek bir müddet daha kavrulmaya devam edilir bir su bardağı su ilave edilerek 5 dk kaynatılır pişirilen içten yufkaların üzerine 2
yemek kaşığı üzerlerine yayılır bu şekilde üst, üste, konularak yerleştirilir bıçakla dörde bölünerek servis tabağına alınır
sarımsaklı
yoğurt ve maydanoz ile servis yapılır.