Çikolatalı Vişneli Kek
300 g (2,5-3 su bardağı) un
1
yemek kaşığı tarçın
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
3
yumurta
250 g (1,5 su bardağı) toz şeker
125 g yumuşak margarin
130 g (1,5 su bardağı) öğütülmüş
ceviz
Dolgu:
2 poşet Dr. Oetker Tartjöle
4
yemek kaşığı toz şeker
200 ml (2 çay bardağı)
vişne suyu
300 ml (3 çay bardağı) su
240 g (2 su bardağı) çekirdeksiz
vişne tanesi
Üzeri için:
100 ml (1 çay bardağı)
krema
100 g bitter
çikolata
40 g beyaz
çikolata
1 çay kaşığı sıvı yağ
Hazırlanışı:
Un, tarçın ve hamur kabartma tozunu karıştırıp eleyin. Ayrı bir kapta
yumurta ve toz şekeri 2 dakika çırpın. Margarin ve elediğiniz tarçınlı un karışımını ilave edip 2-3 dakika daha çırpın. Öğütülmüş
cevizleri ekleyin, 1 dakika daha çırpın. Hamuru 26 cm çapında yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş kalıba alın, üzerini düzeltip fırının orta katında pişirin.
Fırından aldığınız keki 10 dakika bekletip kalıptan çıkartın ve soğumaya bırakın. Soğuyan keki enlemesine üçe kesin.
Tartjöleleri toz şeker ile karıştırın. Üzerine su ve
vişne suyunu ilave edin, kısık ateşte karıştırarak pişirin. 1 dakika kaynatıp ocaktan alın ve
vişne tanelerini ilave edin. Yarısını kekin ilk katının üzerine yayın, ikinci katı kapatıp kalan jöleyi yayın ve son keki kapatın.
Kremayı kısık ateşte ısıtın, kaynamaya başladığında 100 g bitter
çikolatayı ilave edin, ocaktan alıp eriyinceye kadar karıştırın. Oda sıcaklığına geldiğinde kekin üzerine yayın. Beyaz
çikolatayı sıvı yağ ile birlikte benmari yöntemi ile eritin. Yaydığınız bitter
çikolatanın üzerine aralıklı damlatın, bekletmeden kürdan ile dışa doğru yayarak yıldız şekilleri verin.
Buzdolabında 1-2 saat bekletip dilimleyerek servis yapın.
Benmari yöntemi: Su dolu bir kabın içindeki daha küçük bir kaba, ısıtılacak veya eritilecek malzeme konulur. Su ısıtılarak üstteki malzemenin dibi tutmadan ısınması veya erimesi sağlanır.
