Uskumru Izgara
12 adet
uskumru
1/2 demet maydanoz
2 kaşık
zeytinyağı
2 adet
limon
Tuz
İyice temizlendikten sonra tuzlanan balık,
zeytinyağına sokulup çıkarılarak doğrudan doğruya ızgaraya konur. Yeteri kadar kızartılır. Servis tabağına alındıktan sonra üzerine
limon gezdirilir.
Garnitür olarak
patates ya da
soğan.piyazı yanında alınır. Hazırlık,
yemekten en çok yarım saat önce yapılır ve pişer pişmez, taze olarak servis yapılır.