Topalak Çorbası (A
dana)
1/2 kg ince
bulgur
250 gr. yarma
1 çay bardağı haşlanmış
nohut
1'er çorba kaşığı yağ ve
salça
Sarımsak
Ekşi
Tuz
Nane
Kırmızı
biber
Bulgur ile yarmayı, üzerine biraz sıcak su dökerek yoğurun. Bu karışımdan parçalar alınarak bilye gibi yuvarlayın. Topalakları kaynamış suya atıp kaynatın. İçine haşlanmış
nohutları da ekleyip iyice pişirin. Tavada yağ,
salça,
sarımsak ve baharat karışımını kaynatarak sos haline getirin ve üzerine gezdirin.