Topalak (A
dana)
Mustafa Türker
2 su bardağı köftelik
bulgur
Ilık su (ıslatmak için)
250 gram kuşbaşı et
1 su bardağı haşlanmış
nohut
1 su bardağı un
2
yemek kaşığı
domates salçası
1 çay bardağı
zeytinyağı
Tuz
Kara
biber
Kimyon
Nane
Su
Eti tencereye iki litre su ilavesiyle koyup kaynamaya bıraktın. Bulguru ılık su ile ıslayıp şişmesinden sonra un tuz ilavesiyle yoğrun. Nohut büyüklüğünde parçalar yuvarlayın. Kaynamakta olan et iyice yumuşadıktan sonra topalaklar ve haşlanmış olan
nohutla beraber tencereye ilave edilin. Pişmesine yakın
zeytinyağı tava konup iki kaşık
salça baharatlar ekleyin. Tencereye ilave edilin. İsteğe göre
limon sıkabilirsiniz.
