Tavuklu Revan Pilavı
3 adet
tavuk but
2 su bardağı
pirinç
1 çay bardağı haşlanmış
bezelye
1 yarım çay bardağı kabuksuz
badem
1
yemek kaşığı tereyağı
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 adet kuru
soğan
1 adet
havuç
2 su bardağı
tavuk suyu
1 su bardağı su
1 adet defne yaprağı
Bir tutam kuru nane
Kara
biber
Tuz
Üst ve alt tabanı için:
10 yaprak
baklava yufkası
5-6
yemek kaşığı tereyağı
Tavukları haşlayıp didikleyin.
Bir tencerede
bademleri kavurun.
Soğanı ince ince doğrayın.
Havucu da rendeleyin.
Bademlerin rengi değişince tereyağı ve
zeytinyağını ekleyip karıştırın.
Ardından
soğanı ilave edin ve kavurmaya devam edin. Soğanların rengi pembeleşince
havuçları da ekleyin.
Yıkanmış pirinci de tencereye ekleyip kavurun.
Pirinçler hafif kavrulunca
tavukları da ilave edip karıştırın.
Bezelye, kara
biber, kuru nane, defne yaprağı ve tuzunu da ekleyip bir kere daha karıştırın.
2 su bardağı
tavuk suyu ve 1 su bardağı suyu ilave edin.
Kaynayana kadar orta ateşte, daha sonra da kısık ateşte pişirin.
Piştikten sonra dinlenmeye bırakın.
Uygun bir tavada 5
yemek kaşığı tereyağını eritin.
Yuvarlak cam fırın kabınızın tabanını ve kenarlarını tereyağı ile güzelce yağlayın.
Baklavalık yufkaları fırın kabınıza kenarları dışarıya sarkacak şekilde yerleştirin.
Ardından yufkaları bir fırça ile yağlayın ve artan yufkaların kabınızın kenarlarına yerleştirin.
Pilavınız demlendikten sonra yufkanın içine yayın.
Daha sonra ortasına bir kat daha yufka yerleştirip yağlayın.
Kenarlardan sarkan yufkalarla da üzerini kapatıp tekrar yağlayın.
Önceden 180 derecede ısıtılmış fırında 35-40 dakika kadar pişirin.
Üzeri kızarınca fırında alın.