Tatlı Ekşi Soslu Çıtır Tavuk
Eyüp Sevinç
500 g. tavukgöğsü
1 su bardağı un
3 adet yumurta
200 g. kuru tel kadayıf
Tatlı ekşi sos için
1 su bardağı sirke
½ su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı soya sosu
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı nişasta
İlk önce tatlı ekşi sosu hazırlayın. Sirkeyi kaynatıp yaklaşık 2/3′ünü çektirdikten sonra, sarımsağı incecik doğrayıp ekleyin. Pul biber, şeker, tereyağı ve soya sosunu da ilave edin. Tekrar kaynadıktan sonra 2 yemek kaşığı soğuk su içinde erittiğiniz nişastayı ekleyip 5 dk daha kaynatın ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.
Tavukgöğüslerini julyen doğrayın. Sırasıyla un, çırpılmış yumurta ve tel kadayıfa bulayın. Derin bir yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın. Bir kağıt havlu üzerine kevgirle çıkararak yağını süzdürün. Hazırladığınız tatlı ekşi sos eşliğinde servis edin.
