TAS KEBABLI PİLAV
Malzeme :
2 kaşık yağ,
1 adet küçük havuç,
tuz,
karabiber,
250 gr. kuşbaşı kemiksiz koyun eti,
2 bardak pirinç,
2 adet domates veya 1 kaşık salça,
4 bardak su (et, tavuk v.s.).
Yapılışı:
1- Bir tencereye eti, 2 kaşık yağı koyup bıraktığı suyu çekinceye kadar kavurunuz.
2- Sonra içerisine kabukları soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve fındık büyüklüğünde doğranmış domates, yoksa sulandırılmış salçayı koyup bir iki defa bununla karıştırınız.
3- Etin üzerine 5-6 bardak sıcak su, tuz ve karabiber atıp et yumuşayıncaya ve tahminen 4 bardak su kalıncaya kadar pişiriniz.
4- Yumuşayan eti suyuyla beraber bir kabın ortasına koyup küme şeklinde üzerine bir tas kapatınız.
3- Kabın kenarındaki suya ıslanmış pirinci atıp pilavı pişiriniz.
4- Pirinçler uzayıp tane tane olunca kabı ateşten indiriniz.
5- Tası yavaşça kaldırıp kabın kenarlannı silip olduğu gibi servis yapınız.
