Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,617 Bölümdeki 150,536 Yemek Tarifine
5,978,631,016 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Akdeniz Yemekleri > Firikli Acur Dolması (Kahramanmaraş) (1,295 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Firikli Acur Dolması (Kahramanmaraş)



Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
Adana Yemekleri
Antalya Yemekleri
Burdur Yemekleri
Hatay Yemekleri
Isparta Yemekleri
Kahramanmaraş Yemekleri
Kıbrıs Yemekleri
Mersin Yemekleri
Osmaniye Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Üye Ol




Firikli Acur Dolması (Kahramanmaraş)

Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006


1.5 kg dolmalık acur
İçi için:
400 g kıyma
2 bardak firik (yarmadan yapılır)
1 bardak bulgur
1 orta boy kuru soğan
20 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salça
1 yemek kaşığı biber salça
½ çay kaşığı karabiber
½ ya 1 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe göre artırılabilir)
½ çay kaşığı yenibahar
½ çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nar ekşisi ya da limon suyu (arzu edilirse)

Acurun üst kısmından bir kapak kesilerek acı olup olmadığı kontrol edilir.
Tek parça halinde (ki genelde bu şekilde yapılır) ya da boyuna ikiye kesilir.
Kenarları yarılmadan dikkatle oyularak içine tuz ve karabiber sürülür.
Soğan ve sarımsaklar çok ince doğranır.
Diğer malzemelerle iyice karıştırılır.
Ağzına kadar sıkıca doldurmamak kaydıyla acurlara dikkatle doldurulur.
Ağız kısımlarına dilim domates ya da asma yaprağı kapatılır.
Tencerenin altına yaprak ya da kırıntısız kemik yerleştirilir.
Kapakları yukarı gelecek şekilde ya da yatay olarak tencereye dizilir.
Bulgur ve firiğin hacmi kadar su ilave edilir.
İsteğe göre nar ekşisi ya da limon suyu ilave edilir.
Dolmaların üzerine tabak gibi bir ağırlık kapatılarak kısık ateşte pişirilir.
Ortalama 230 dakika kadar pişirilir.
Sıcak olarak servis yapılır.

Not: Gaziantep ve Kahramanmaraş yöresine özgü bir etli dolma çeşididir. Firik yoksa sadece bulgurla hazırlanabilir. Pişme süresi pirinçli dolmalara göre daha kısadır. İçi hazırlarken 1-2 kaşık zeytinyağı ilavesi lezzetini artırır. Bu iç çeşitli yapraklara sarılarak da kullanılır. Eğer yoğurt ya da sarımsaklı yoğurtla servis yapılacaksa pişirirken ekşi ilavesi yapılmaz. Salata ile de servis yapılabilir.



lezzetler.com sitesinde bulunan 1,617 Bölümdeki 150,536 Yemek Tarifine
5,978,631,016 defa bakıldı.
Firikli Acur Dolması (Kahramanmaraş) tarifi, Akdeniz Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
Firikli Acur Dolması (Kahramanmaraş) tarifi, 1,295 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 81
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır