Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,614 Bölümdeki 150,426 Yemek Tarifine
5,976,681,606 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Köfteler > Malhıtalı Köfte (Gaziantep) (2,329 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Malhıtalı Köfte (Gaziantep)



Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Üye Ol




Malhıtalı Köfte (Gaziantep)

Güneşin ve Ateşin Tadı
Gaziantep Ticaret Odası


2 bardak kırmızı mercimek (malhıra)
1 bardak ince köftelik bulgur (simit)
1,5 yemek kaşığı domates salça
1 yemek kaşığı biber salça
1/2 bardak sadeyağ veya tereyağı
1/2 bardak zeytinyağı
1/3 demet tarhun veya 1 yemek kaşığı tarhun kurusu
2 demet maydanoz
2 adet soğan
6-7 adet taze soğan
2-3 adet taze sarımsak
4-5 yemek kaşığı pul kırmızıbiber
2 tatlı kaşığı tuz

Mercimeği bir tencerede üstünü birkaç parmak geçene kadar soğuk su ekleyerek ateşe koyun. Kaynamaya başlayınca köpüğünü alın. Taşmamasına dikkat ederek tamamen yumuşayıp dağılıncaya kadar haşlayın. Suyunu oldukça çekip koyu bir çorba kıvamında olmalıdır. Tuzunu ekleyip ocaktan alın.
İçine köftelik bulguru ve salçaları ekleyin, ılınmaya bırakın.
Kuru soğanları ince ince kıyın. Sadeyağ ile zeytinyağını tavada ısıtın ve soğanları yağda iyice şeffaHaşıp yumuşayıncaya kadar çevirin. Soğanlar sararınca ateşten alın, biraz ılınınca içine 2 yemek kaşığı kırmızıbiber ekleyin.
Bu arada ılınan mercimekli bulgurlu karışımı yoğurmaya uygun bir tepsi veya leğene alın ve 5-6 dakika kadar yoğurun. Ilınan soğanları ekleyin ve yoğurmaya devam edin.
Taze soğan, taze sarımsak, maydanoz ve tarhunu ince ince doğrayın. Hepsini, kalan 2 yemek kaşığı pul kırmızıbiberle birlikte mercimekli karışıma ekleyin. Hepsi iyice karışana kadar tekrar yoğurun.
Elinizi su ile ıslatarak avucunuzda çiğ köfteden irice sıkarak şekil verin. Bol maydanozla birlikte servis tabağına dizin ve pul kırmızıbiber ile süsleyin.

Not: Dilerseniz sadeyağ yerine zeytinyağı miktarını artırabilirsiniz. Kırmızıbiber miktarını, acı zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Bol tere, turp, salata, turşu ve ayranla servis yapın. Kırmızı mercimek Gaziantep'te malhıta olarak adlandırılır. Malhıtalı köfte olarak anılan Antep usulü mercimekli köfte en sevilen köftelerden biridir.



lezzetler.com sitesinde bulunan 1,614 Bölümdeki 150,426 Yemek Tarifine
5,976,681,606 defa bakıldı.
Malhıtalı Köfte (Gaziantep) tarifi, Köfteler bölümüne ait bir tariftir.
Malhıtalı Köfte (Gaziantep) tarifi, 2,329 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 52
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
atabay.org
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır