ELMALI FINDIKLI ÖRGÜ
Oktay Usta
1 Çay bardağı erimiş ılık margarin
1 Çay bardağı
yoğurt
1 Çay bardağı sıvıyağ
1 Çay bardağı pudra şekeri
1 Adet
yumurta beyazı
1 Paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı su
Alabildiği kadar un
Üzerine isteğe bağlı olarak 1 Adet
yumurta sarısı, herhangi bir marmelat ya da bal sürebiliriz.
İç Harcı için:
2 Adet
elma
2 Çorba kaşığı kuru
üzüm
2 Çorba kaşığı kırılmış
fındık
2 Çorba kaşığı toz şeker
1 Çay kaşığı toz tarçın
Karıştırma kabına eritilmiş ve soğutulmuş margarini,
yumurta beyazını, yoğurdu, çiçek yağını,
limon suyunu ve su koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Üzerine unu, kabartma tozunu, pudra şekerini ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde ediyoruz. Hamuru
muzu dinlendiriyoruz. Diğer tarafta iç harcımızı hazırlıyoruz. Elmaların kabukların soyup küp küp doğruyoruz. Üzerine sarı kuru
üzüm, iri kırılmış
fındık, toz şeker ve tarçını koyup karıştırıyoruz. Hamurdan
limon büyüklüğünde parçalar kesip yuvarlayıp merdane yardımıyla bir karış boyunda yarım karış eninde açıyoruz. Açtığımız hamuru fırın tepsisine alıyoruz. Hamurun boyuna küçük serçe parmağı kalınlığında çizikler atıyoruz. İçine
elmalı harcımızı koyuyoruz. Daha sonra o çizikleri sanki saç örgüsü örüyormuş gibi birleştiriyoruz. Fotoğrafta görüldüğü gibi hamuru
muzu hazırlıyoruz. Üzerine içine 1 kaşık sıvıyağ koyulmuş
yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz. Fırından çıkarınca örgülerimizin parlak ve güzel görünmesi için üzerine herhangi bir marmelat sürüyoruz. Bu işlemi hamuru
muz ılıkken yapıyoruz.