Patlıcanlı Sultan Böreği
Ayşe Tüter
5 adet yufka
500 gr.
soğan
2 adet közlenmiş
patlıcan
2 adet közlenmiş yeşil
biber
1 su bardağı
süt
1 su bardağı soda
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 su bardağı
ceviz
2
yumurta
Tuz
Kara
biber
Çörekotu
1 su bardağı sıvıyağ
Soğanları halka halka doğrayın. Bir tavada 2 kaşık su ile pişirin. Suyunu çekince bir kaşık tereyağı ekleyerek kavurun. Patlıcanları ve yeşil
biberleri kıyıp, ilave edin. Ateşten aldıktan sorra, içine bir su bardağı
ceviz ve kara
biber koyup, karıştırın. Diğer bir kasede
süt, soda,
yumurta ve sıvı yağı karıştırın. Yağlanmış tepsiye yufkayı yayıp, üzerine
sütlü karışımdan gezdirin. 2 yufka yayıldıktan sonra araya
soğanlı harç
koyun ve üstünü yufka ile örtün. Üzerine
sütlü karışımdan gezdirin. Yufkalar bitene kadar bu işleme devam edin. Üzerine çörek otu serptikten sonra, 200 derecelik fırında pişirin.