Badem Çörek
Ayşe Tüter
2 çay bardağı
yoğurt
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı su
2 adet
yumurta sarısı
1 çorba kaşığı yaş maya
1,5 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un
250 gr. margarin (yufkaları yağlamak için)
iç malzemesi:
250 gr. beyaz
peynir
1 demet maydanoz
1 çay bardağı dövülmüş
badem
1 adet
yumurta akı
Üstü için
1
yumurta sarısı
Yaş mayayı su ile eritin. Üzerine
yoğurt, sıvı yağ,
yumurta, tuz ve un ilave edip yumuşak bir hamur hazırlayın. Hazırladığınız hamuru 4 bezeye ayırıp 10 dk. dinlendirin. Her bezeyi ince şekilde açıp aralarına erimiş yağ sürerek üst üste
koyun. Bir kenardan başlayarak sıkı bir rulo yapın. Buzdolabında 1 saat bekletin. Rulodan, birer parmak eninde kesilen parçaları oklava ile daire şeklinde genişletin. Açılan tarafı ters çevirin ve ortasına
peynirli iç koyup kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fınnda pişirip sıcak olarak servis edin.
İÇİNİN HAZIRLANIŞI: Peyniri, maydanozu,
yumurta akını ve
bademi iyice karıştırın.