Kuzu Kapama
Emine Beder
350 gr. yağsız kuşbaşı et veya
dana eti (yağsız)
4-5 taze
soğan
1/4 çay bardağı sıvı yağ
2 orta boy
patates
1 orta boy
havuç
1 iri boy marulun göbek kısmı
1/2 demet dereotu
tuz
kara
biber
Tencereye sıvı yağı alalım. Etleri ekleyip suyunu bırakıp çekene dek kavuralım. Etlerin üzerini 2 parmak aşacak kadar sıcak suyu, tuzu, kara
biberi ekleyerek ağır ateşte etler hafifçe yumuşayana dek pişirelim. Sonra kuşbaşı iriliğinde doğranmış
patatesleri, yuvarlak dilimlenmiş
havuçları, iri doğranmış taze
soğanları ekleyip ağır ateşte, etler ve sebzeler yumuşayana dek pişirmeye devam edelim. Yemeği ateşten almadan 5 dk. önce, iri doğranmış marul göbeğini ve kıyılmış dereotunu ekleyelim. Ilıtarak servis yapalım.