Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,623 Bölümdeki 151,441 Yemek Tarifine
5,989,403,846 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Sakatatlar > Beyin Tavası (7,239 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

Dana Beyni Tava


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Köfteler
Sakatatlar
Beyin Tarifleri
Böbrek Tarifleri
Bumbar Tarifleri
Ciğer Tarifleri
Dalak Tarifleri
Dil Tarifleri
İşkembe Tarifleri
Kelle Tarifleri
Kokoreç Tarifleri
Paça Tarifleri
Taşlık Tarifleri
Tavuk Ciğeri Tarifleri
Uykuluk Tarifleri
Yürek Tarifleri
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Üye Ol




Dana Beyni Tava

1 adet dana beyni
1 adet havuç
1 baş soğan
1 adet yumurta
1 adet limon
1 bardak süt
125 gr. un
1 çorba kaşığı zeytinyağı
Yeterince tuz, tane karabiber, sirke ve kızartma yağı ile kokulu otlar torbacığı

YAPILIŞI:
Önce kızartma bulamacını (hamurunu) hazırlayınız. Bir kasenin içine unu koyunuz. Yumurtayı kırıp omlet yapar gibi çırpınız. Bir çorba kaşığı, zeytinyağıyla birlikte una ilave edip karıştırınız. Karışıma azar azar süt ilave ederek iyice karıştırıp bütünleştiriniz. Serin bir yere bırakıp dinlendiriniz. Tencereye 1 litre su koyunuz. 3 çorba kaşığı sirke ilave edip, halka halka doğranmış soğan ve havuçları içine atınız. Yarım tatlı kaşığı tane karabiber ilave edip, tülbente sarılı nane, kekik, maydanoz, dereotu torbasını suya daldırıp, kaynatmaya başlayınız. İyice su fokurdadıktan sonra ateşi kısarak 25 dakika tıkırdatarak kaynatınız. Tuzunu ekip soğumaya bırakınız. Dana beynini bol sirkeli soğuk suda 15 dakika bekletiniz. Üzerindeki kanları böylece temizleyiniz. Beyni sirkeli sudan alıp, yıkadıktan sonra temiz suda kaynatınız. Kaynamaya başlayınca 2 dakika aynı hızla kaynatıp ateşten alınız. Kaynar sudan çıkarıp süzünüz. Beynin üzerindeki ince zarı ve kan damarlarını temizleyiniz. Soğuttuğunuz ilk haşlama suyunun içine koyup 10 dakika kaynatınız. Sudan çıkarıp süzünüz. Beyni ezmeden ceviz büyüklüğünde kuşbaşı doğrayınız.
Kuşbaşı doğradığınız beyni önce hazırladığınız bulamaca batırıp, her tarafını iyice hamurladıktan sonra kızgın yağa atınız. Bir yüzü altın sarısı renk alınca çevirip öteki yüzünü 30-40 saniye daha kızartıp, yağdan çıkartınız. Kızarttığınız beyinleri emici bir kağıdın üzerine koyup fazla yağlarını süzdürünüz. Hazırladığınız beyin tavaları sıcak bir tabağa koyup, limon dilimleriyle süsleyiniz. Böyle ikram edebileceğiniz gibi, sarımsaklı, sirkeli domates salçası eşliğinde de sıcak sıcak ikram edebilirsiniz.

Not: Haşlama suyuna koku vermek için, çeşitli kokulu otları bir tülbente sarıp suya daldırmak, içi eriyince çıkarmak bir pişirme yöntemidir. Bazı yemek kitaplarında bu "BÜKE GARNİ" olarak adlandırılır. Biz "KOKULU OTLAR TORBACIĞI" dedik.


lezzetler.com sitesinde bulunan 1,623 Bölümdeki 151,441 Yemek Tarifine
5,989,403,846 defa bakıldı.
Dana Beyni Tava tarifi, Sakatatlar bölümüne ait bir tariftir.
Dana Beyni Tava tarifi, 7,239 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Anlık ziyaretçi: 1
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2020 Bütün Hakları Saklıdır