Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,727 Bölümdeki 144,041 Yemek Tarifine
5,776,043,376 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Güneydoğu Anadolu Yemekleri > DOLAMA (Gaziantep) (1,769 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

DOLAMA (Gaziantep)


Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı






Saadet - 25.Şub.2009
DOLAMA (GAZİANTEP)

Gaziantep İl Emniyet Müdürlüğü

1 kg. sert buğday unu
3 yumurta
10 gr. tuz
100 gr. nişasta
700 gr. sade yağ
1250 gr. antepfıstığı içi
500 gr. şeker
3 çay bardağı su

Un tezgah üzerine daire şeklinde dökülerek ortası boş bırakılır. Üç yumurta tuz ile çırpılarak 1 çay bardağı su ilave edilir ve unla yoğrulur. Yoğurma sırasında hamurun üzerine hafif su serpilerek kulak memesi yumuşaklığına gelinceye kadar yoğrulur. Yoğrulan hamur kol kalınlığında 70'er gramlık parçalar halinde kesilir. Bu hamurlar yan çevrilerek üzerine nişasta serpilir ve avuç içiyle bastırılarak yoğrulur.Bu hamurlar merdane ile tabak şeklinde açılarak üstüne ve altına nişasta serpilir.Sonra bu hamurlardan 10 tanesi üst üste konarak baklava oklavası ile tepsi büyüklüğünde açılır.Bunların arasına nişasta atılır ve her biri 70 gramlık hamur rulo şeklinde üst üste sarılır ve kumaş topu haline gelen bu grup elle ovalanır.Yufkalar arsına nişasta konarak üst üste sağılır.Bu işlem 3 kez yapıldıktan sonra tezgaha yatırılır. Her 70 gr.lık hamur 200*120 cm halinde olmalıdır.Bu yufkalar 20*30 cm. ebatlarında kesilir. Kesilen her iki kat hamurun arasına iç fıstık serpilir.Bu parçalar oklavalara sarılır ve oklavada çıkarılır. Altı yağlanmış tepsiye kenardan başlayarak dizilir.Üzerine 600 gr. civarında eritilmiş sade yağ eşit olarak gezdirilir ve tepsi düşük ısıda fırına sürülür. Tepsi devamlı çevrilerek 25-30 dk. pişirilir.Fırından çıkan dolamaya sıcak kıvamdan 4 çorba kepçesi kadar dökülür ve düz bir zeminde 30 dk. soğumaya bırakılır.Dolama servise hazırdır.
Kıvamın Hazırlanması;500 gr. toz şeker ve 2,5 bardak su 103 derece ısıya gelinceye kadar kaynatılır.





lezzetler.com sitesinde bulunan 1,727 Bölümdeki 144,041 Yemek Tarifine
5,776,043,376 defa bakıldı.
DOLAMA (Gaziantep) tarifi, Güneydoğu Anadolu Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
DOLAMA (Gaziantep) tarifi, 1,769 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.





tarif #: 34037 Henüz yorum yapılmamış, ilk yorumlayan siz olun.
173 kullanıcı oyu: 624 | 0-5 arası ortalama oy: 3.61 |


Adınız:
Üye girişi yapanlar, onaysız ve hızlı yorum gönderebilirler...
E-postanız:
Oyunuz:
Yorumunuz:
resimdekileri kutuya yazın -->




Benzer Tarifler:
DOLAMA (Gaziantep)
İçli Köfte (Gaziantep)
Ali Nazik (Gaziantep)
Antep Kurabiyesi (Gaziantep)
Fıstıklı Dolama
Zeytinyağlı Dolma (Gaziantep)
Altı Domatesli Kıyma Kebabı (Gaziantep)
Analı Kızlı (Gaziantep)
GALASOŞ (Gaziantep)
HEKEHEŞENDI (Gaziantep)
Kazan Kebabı (Gaziantep)
Lebeni Çorbası (Gaziantep)
Simit Kebabı (Gaziantep)
Altı Ezmeli Tike Kebabı (Gaziantep)
Kıyma Kebabı (Gaziantep)
Altı Ezmeli Kıyma Kebabı (Gaziantep)
Maydanozlu Kebap (Gaziantep)
Cağırtlak Kebabı (Gaziantep)
Sarımsak Kebabı (Gaziantep)
Ekşili Kabak (Gaziantep)
Soğan Yahnisi (Gaziantep)
Et Paçası (Gaziantep)
Ekşili Ufak Köfte (Gaziantep)
Doğrama (Gaziantep)
İncikli Pilav (Gaziantep)
Dövme Aşı (Yalancı Kelle) (Gaziantep)
Simit Aşı (Gaziantep)
Yaprak Buğulaması (Gaziantep)
Lolazlı Pilav (Gaziantep)
Bulgurlu Kabak Dolması (Gaziantep)
Firikli Acur Dolması (Gaziantep)
Haylan Kabağı Dolması (Gaziantep)
Mumbar Dolması (Gaziantep)
Sarımsak Aşı (Gaziantep)
Dolama
Nişe Helvası (Gaziantep)
Antepfıstığı Tatlısı (Gaziantep)
Yağlı Yumurtalı Köfte (Gaziantep)
Yağlı Köfte (Gaziantep)
Omaç (Gaziantep)
Öz Çorbası (Gaziantep)
DOLAMA (Gaziantep) Site Araması




lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 75
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2018 Bütün Hakları Saklıdır